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汽鍋雞的五種做法 趕緊收藏起來 - 極速分分彩(極速分分彩)

時間:2019-03-15 09:43:05  來源:99健康網

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相信看過美食節目的小伙伴,對于汽鍋雞還是有一定的認知,它因用汽鍋蒸制而得名。主要食材是雞肉,主要烹飪工藝是蒸,有補虛養身、補血、健脾開胃的功效。那么在家如何做出同樣營養美味的汽鍋雞呢?本文整理幾道家常做法分享給朋友們!

汽鍋雞做法大全

汽鍋雞做法一

材料:主料:嫩光雞1只(約重1000克),火腿125克,冬菇6個,冬筍片100克,姜25克,紹酒15克,精鹽2.5克。

做法:

1、光雞洗凈,切成小塊。冬菇先放人水中浸發,去蒂,一切兩片。冬筍片洗凈。

2、汽鍋洗凈,放入雞塊,鋪上火腿片、冬筍片、冬菇片、姜片,加紹酒、鹽,蓋好鍋蓋,將汽鍋置于蒸鍋上,蒸兩三小時即成。

汽鍋雞做法二

材料:凈雞肉500克,熟火腿、冬筍、水發香菇各40克,黃酒25克,京蔥段25克,姜片15克,精鹽3克,味精1.5克,清湯750克。

做法:

1、將火腿、冬筍、香菇均切條塊。凈雞剁塊。

2、雞塊下入沸水鍋內氽燙一下撈出洗凈。

3、雞塊放入汽鍋內,加入黃酒、精鹽、清湯。

4、下入火腿、香菇、冬筍、蔥段、姜片加蓋封嚴,入蒸鍋內蒸至熟爛取出,去掉蔥、姜即成。

汽鍋雞做法三

材料:枸杞15克,烏雞500克,姜5克,蔥5克,鹽2克,胡椒粉1克,料酒4毫升,清水1.5升,皮紙1張。

做法:

极速分分彩1、枸杞洗凈泡發。姜拍破,蔥挽結。

2、將烏雞洗凈,放入沸水鍋內焯水,撈出瀝水,然后將枸杞裝入烏雞腹腔內。

3、將烏雞放入器皿中加清水、精鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒,用皮紙將器皿口封閉,入籠用旺火蒸約1小時30分鐘,直到烏雞熟爛入味,出籠后去掉紙皮,成菜。

汽鍋雞做法四

材料:土雞半只,干鮑魚兩只、干香菇三朵、枸杞一小把、紅棗三顆。鹽少許、生姜片6、7片、花雕酒四調羹、白胡椒粒4、5粒。

做法:

1、土雞半只。剁成骨牌大小,流水下反復沖洗干凈。

2、取汽鍋一只,將雞肉碼在鍋底。鋪上生姜片(可以稍多一些)、丟4、5粒白胡椒粒。

3、放入發好的干鮑魚兩只、枸杞一小把、泡發好的干香菇、紅棗三顆。

4、一丟丟鹽,然后倒入花雕酒四調羹。

5、找一個比汽鍋口徑略小一點點的蒸鍋(汽鍋直徑22cm,蒸鍋20cm),加多半鍋水,邊緣用兩塊洗碗巾墊好。

6、汽鍋蓋好鍋蓋,放置在蒸鍋上,整理好邊緣的洗碗巾,主要起密封作用,不要讓旁邊跑氣。最后開大火燒開后,轉小火蒸一個半小時(三黃雞),或2個小時(土雞)即可,中間不要揭蓋。給予足夠的時間和耐心,一鍋香氣撲鼻的的汽鍋雞就可以享用啦。

汽鍋雞做法五

材料原料:小母雞1只,大冬菇4-6只,蟲草花1把,姜3-4片。

做法:

1、提前將冬菇、蟲草花水發;冬菇太大的可切成塊。

2、將雞提前解凍、治凈,而剁成四塊。

3、將水發過的蟲草花洗凈。

4、將雞塊、冬菇、蟲草花和3-4片姜放入汽鍋,不用放水,等會蒸時水蒸會從中間的孔里噴出再倒流到鍋里。

5、汽鍋下座著湯煲,煲口能與汽鍋的屁股想接,要有足夠的水,燒開后的水汽能攻上汽孔,但也要謹防燒干,大火將水燒開后改成慢火,一直燉到雞肉軟爛為止,約90-120分鐘,燉湯時不要放鹽。

結語:當然汽鍋雞作為滋補的美食,還有其他搭配的方式和做法,相信如果大家想好做好汽鍋雞,也想補好身子的話,可以多去找其他的做法。

編輯:張晨


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