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推薦四道美味蒸魚頭做法 - 極速分分彩(極速分分彩)

時間:2019-03-15 09:45:09  來源:99健康網

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极速分分彩蒸魚是最能保存魚的鮮味,而魚頭營養又可以算是魚身上比較豐富的部位,清蒸魚頭最好吃啦!那么日常家里怎么做清蒸魚頭呢?清蒸魚頭都有哪些做法呢?下面跟著小編一起好好學習下,做出美味魚頭指日可待!

蒸魚頭做法

一,清蒸魚頭

做法:

1、準備好所有食材,魚頭洗凈抹上醋,3分鐘后沖水洗凈。

2、洗凈的魚頭抹上少許鹽,放入姜片與蔥段。

3、開水上鍋,蒸10分鐘。

4、蒸的時候可以切好姜絲與蔥絲。

5、魚蒸好后,關火3分鐘后揭開鍋蓋,丟掉魚頭上的姜片與蔥段,灑上新的姜絲與蔥絲并且淋上生抽。

6、熱鍋燒油,放少花椒粒爆香。

极速分分彩7、花椒變色后將花椒撈出,淋在魚頭上即可。

二,家常剁椒蒸魚頭

材料:魚頭一個,碎剁椒和泡椒(根據吃辣程度自己放),蒜、豆豉、香菜、調味汁以及李錦記薄鹽生抽(這個生抽味道很鮮淡,已經成為我最喜愛的醬油了),美極鮮味汁幾滴以及糖少許;雞精少許、料酒還有鹽。

做法:

1、魚頭收拾干凈,均勻摸上鹽,淋料酒,腌10分鐘左右。

2、蒜、姜、豆豉還有泡椒一起剁碎,油鍋爆香。

3、用生抽、鮮味汁、糖還有雞精調成調味汁,倒在魚盤子里再鋪上爆香的蒜米剁椒。

4、水開之后,大火上鍋蒸8分鐘,出鍋撒上香菜即可。

三,湖南剁椒蒸魚頭

1、將魚頭洗凈備用。

2、取鍋置火上,放入少許油,下五花肉、蔥、姜煽炒出香味,下魚頭煎至兩面呈金黃色烹入黃酒,加入水待鍋中水開了放入組合醬等調料,放入黑木耳、筍直至燒熟,再將鍋置于大火上把湯汁收濃,最后出鍋裝盤。

3、另起鍋將清蒜葉、紅辣椒煽炒出香味,放在魚頭中間即可。

四,小米椒蒸魚頭

材料:魚頭、小米椒、蒜、色拉油、蔥、姜、料酒、鹽。

做法:

1、將魚頭洗凈,魚肉上劃3刀。

2、將小米椒和幾顆大蒜切成末,放在小碗里,加上小米椒的水,加入2大勺色拉油,攪拌均勻。

3、在盤底鋪上蔥姜,魚頭上淋上料酒,撒上點細鹽,將拌好的小米椒鋪在魚頭上,靜止15分鐘。

4、燒開一鍋水,將魚頭放鍋里用大火蒸10-15分鐘出鍋。

怎么做清蒸魚

第一,水燒開后將魚放入蒸籠,三分鐘后取出,將盤中魚湯倒掉,然后再放入蒸籠繼續蒸。此舉決定了魚熟后不腥,特別重要。

第二,在蒸魚之前,先將魚握住頭尾彎上一下,在魚身彎曲處墊上一姜塊,此舉保證魚蒸熟后呈腰部弓起之生動狀,給“型”加分。

极速分分彩第三,龜甲活魚清蒸時,只在倒掉蒸三分鐘后的湯時加鹽、蔥絲和極細火腿絲七、八絲,其他調料一概不用,以突出魚味。

編輯:張晨


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